al dente: diferència entre les revisions

És potser un dels majors errors a la cuina a causa de la concepció general del terme, ja que molta gent ho interpreta com que s'ha ded' "'' enganxar a les teves dents ''". D'aquesta manera es diuerròniament que si la pasta s'enganxa a les dents és que la pasta és masticable llavors (està hiper-bullida).

S'usaPerò de fet el que es fa "al dente" és submergir la pasta perdurant unsmolt segonspoc temps i retirar-la ràpidament, això li dóna una consistència ferma sense acabar d'estar feta del tot.